Thursday, February 2, 2012

Chinese Cabbage and Carrot Salad

I can't stop eating this salad. I don't know if anybody could. I don't know either why one should.

A handful of humble ingredients (I added parsnip), foolproof to make and just divine.

Besides: you can spoon it. And salads that can be spooned falls in the comfort food, soul food category - just in case anybody wonders about the label :)

Chinese Cabbage and Carrot Salad adapted from Heike's Blog (= blog for esthetic German cooking :))

For 2 servings, prep time 10 minutes

Finely slice 5 Chinese cabbage leaves and 1 onion.
Grate 1 large carrot.
Mix all in a bowl together with canola oil (1 tbsp), white wine vinegar (2 tbsp), double cream (3 tbsp), sugar and salt to taste.

Let sit for a couple of minutes and (optionally) serve with crushed nuts as topping.

Update for the diary free folks - you can yield to an equally tasty result with coconut milk.


  1. Freut mich, Su!
    Ich liebe es ja, aus unscheinbarem viel zu machen und dieser Salat gehört genau in diese Kategorie :)

    1. Yep. Alchemie ist bestimmt auch nicht viel toller :)

  2. Ich nehme die Version mit den gerösteten Nüssen.
    Isst du den solo oder gibts was dazu?

    1. Mit und ohne Nüssen schon probiert. Ohne Nüsse mag ich ihn wegen des rundum weichen Mundgefühls. Ich habe noch dünne Pastinaken-Streifen dazugenommen, so bekommt es noch ein wenig Aroma.
      Wie gesagt, es ist ein Salat der süchtig macht und daneben vermisst man eigentlich nichts.